V místě bastionu Bonamo z přelomu 17. a 18. století vznikl svobodný dům čp. 113 se zahradou v šancích, který byl v 2. polovině 19. století upraven na zájezdní hostinec "U Bišofů". Za majitele Ludvíka Wittgensteina z Vídně byl tento dům v roce 1905 zcela přestavěn a poté i přejmenován na Hotel Koruna. Při přestavě byl současně vybudován i nynější vinný sklep U Juráků jako provozní zázemí nového hotelu pro uskladnění a chlazení vína, piva a dalších nápojů.

Samotný sklep je zaklenutý z kamenných kvádrů a slouží jako vinárna s příjemným posezením.